Ha preso il via a Pisa la quattordicesima edizione del Terre di Pisa Food & Wine Festival, manifestazione dedicata alle produzioni enogastronomiche del territorio. L’inaugurazione si è svolta ieri pomeriggio in piazza Vittorio Emanuele II, dove sono stati aperti gli stand che resteranno disponibili fino a domenica pomeriggio.
All’edizione partecipano 87 produttori e cinque consorzi, con un programma articolato tra degustazioni, incontri, laboratori e appuntamenti di approfondimento. Tra i temi al centro della rassegna figurano anche la sostenibilità ambientale, la riduzione dello spreco alimentare e la valorizzazione delle aziende della provincia.
La cerimonia in piazza
Dopo il taglio del nastro, la cerimonia si è spostata al secondo piano del palazzo Affari. Qui è stata svelata la targa con cui la sala Panel di assaggio dell’olio extravergine d’oliva è stata intitolata alla memoria di Luciano Scarselli, già capo panel del comitato di assaggio della Camera di Commercio di Pisa.
Durante l’inaugurazione, Valter Tamburini, presidente della Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest, ha sottolineato il ruolo delle imprese agroalimentari nella valorizzazione dell’area e ha ribadito il sostegno dell’ente camerale alle aziende del territorio.
Degustazioni e divulgazione
Il programma prosegue con appuntamenti dedicati al vino, tra cui incontri guidati da esperti sulla doc Montescudaio, sui vini di Riparbella e su altre produzioni locali. Non mancano iniziative rivolte a chi vuole conoscere più da vicino caratteristiche e impieghi degli alimenti proposti durante la rassegna.
Tra le attività in calendario c’è anche il cacio gelato, abbinamento che unisce formaggio e gelato. Per l’aperitivo torna inoltre Aperiolio, iniziativa durante la quale i professionisti di Ascoe illustreranno al pubblico come riconoscere e apprezzare l’olio extravergine d’oliva.
La manifestazione dedica spazio anche all’informazione sull’alimentazione. I ricercatori di cinque dipartimenti del Centro Nutrafood dell’Università di Pisa parteciperanno a incontri pensati per chiarire alcuni falsi miti e approfondire i temi legati al cibo. Il programma è realizzato in collaborazione con il Banco Alimentare, con l’obiettivo di richiamare l’attenzione sulla solidarietà e sull’uso consapevole delle risorse.
